Breskva

Breskva (lat. Prunus persica ili Malum persicum) je drvo iz familije ruža. Breskva potiče iz srednje Azije i, iako je latinski naziv povezuje sa Persijom, breskva je pronađena u Кini, gde je bila sastavni deo prvih dana kineske kulture. Prvi put se breskva spominje u jednom spisu iz 10. veka, kao omiljeno jelo kinekog cara. Breskve su takođe bile simbol besmrtnosti i dugog života. U srednjem veku, breskva stiže u Zapadnu Aziju, a u Evropu stiže zahvaljujući Aleksandru Makedonskom, nakon osvajanja Persije. U Americi se pojavljuje u 16. veku zahvaljujući španskim osvajačima.

Njen najbliži "srodnik" su bademi, čak i njihova aroma ima značajne sličnosti. Boja kožice breskve može biti i žuta sa jarko crvenim rumenilom, i narandžasto žuta, zlatno žuta, kao i zelenkasto bela, ružičasta i crvena. Meso ploda breskve može biti žute ili bele boje, a plodovi sa crvenim mesom su najređi (sorte sanguinole, kardinale).

Drvo breskve može da poraste u visinu od 2 do 5 metara, ređe 9 metara. Prečnik krune breskve dostiže od 3 do 7 m. Postoje sorte breskve sa okruglom, široko okruglom, pljosnatom, kupastom i piramidalnom krunom.

Listovi breskve se razvijaju spiralno na mladarima, na kolencima i rastu u dužinu od 4 do 7 cm, a u širinu 2 - 3 cm, Iz pupoljka se razvija, uglavnom, po jedan, retko kad dva cveta. Takođe, postoje breskve sa zvonastim i ružastim cvetovima. Različite su velučine i oblici plodova. Postoje sorte koje imaju pljosnate plodove. To su retke sorte. Razne sorte bresaka imaju različite veličine plodova - sitnije, koje su teške oko 60-70 grama, srednje krupne od 70 do 90 grama, krupnije od 100 do 190 grama, i vrlo krupne sa više od 200 grama.

Koštica se kod većine sorti bresaka lako odvaja od mesa, Ukoliko je koštica srasla sa mesom, u pitanju su čepače i gloduše. Iako je većina sorti bresaka su samooplodna veći i lepše obojeni plodovi razvijaju se nakon oprašivanja cvetova sa drugim sortama, koji prenose insekti.

Trenutno se proizvodi mnogo, otkrivene su mnoge nove sorte bresaka, koje se prilagođavaju različitim uslovima gajenja i zbog toga breskva danas zauzima značajno mesto u svetskoj proizvodnji. Trenutno u svetu postoji oko 2500 sorti. Кina je najveći proizvođač breskve u svetu. Potom dolaze Evropa i Sjedinjene Američke Države. U Evropi je najveći proizvođač breskvi Italija. Posle nje sledi Španija, a potom Grčka i Francuska.

Sorte breskve

Postoji veliki broj različitih sorti bresaka. Takođe postoji i veliki broj podloga na kojima se uzgajaju breskve. Sorte se razlikuju i prema bujnosti stabala, otpornosti prema mrazu, osetljivosti na previše vlage u tlu. Neke od podloga koje se koriste za nazive bresaka su, kao: Vinogradska breskva, Dženarika, Ademir, GF557, GF 677, St. Julijana 655 - 2, VVA - 1, Missouri, Elberta i Higama. Moguća je podela prema tome, da či će se plodovi koristiti u svežem stanju ili će ići za preradu. Jedna od značajnijih podela je podela prema veličini ploda, jer ovde postoji čak sedam kategorija, koje se označavaju kao AAA, AA, A, B, C, D.

Osim gore navedenog, postoje tri klase za sorte bresaka: ekstra klasa (plodovi moraju da budu najmanje veličine 62 mm), prva klasa (plodovi moraju da budu najmanje veličine 50 mm) i druga klasa (dobar kvalitet ploda, zdravi i normalno razvijeni plodovi). Interesantna je i pljosnata breskva, koju neki zovu i kineska. Ovaj tip ima takođe različite sorte breskve, međutim, one se sve prosto nazivaju pljosnatim ili tanjirastim breskvama.

Danas se u našim zasadima najčešće sreću sledeće sorte bresaka:

Sorte srednjeg i srednje-kasnog vremena sazrevanja:

• Redhaven - breske sa krupnijim plodom. Veoma dobro podnosi niže.
• Glohaven
• Suncrest - ova sorta ima plodove srednje veličine. Koštice se relativno lako odvajaju. Meso ima žutu boju. Kada je breskva zrela, crvena boja pokriva više od 75% kožice.
• Cresthaven
• Fayette

Sorte, koje sazrevaju polovinom jula:

• Springcrest
• Collins - Osnovna boja je žuto zelena
• Early Redhaven
• Dixired - plod je srednje veličine, meso je žute boje. Koštica se umereno lako odvaja od ploda. Osnovna boja je tamnija žuta, sa dobrim delom crvenila na zrelim.

Sorte vrlo kasnog vremena sazrevanja:

• Summerset

Sadnja breskve

Iako je sadnja breskve jednostavan proces, potrebno obezbediti određene uslove kako bi sadnica imala najbolje šanse da se primi u novoj sredini. Kada se bira sadnica breskve u rasadniku, potrebno je izabrati onu, koja je stara oko godinu dana. Sadnice starije od dve godine teže se privikavaju na novu sredinu. Zbog toga, takve sadnice treba izbegavati pri kupovini.

Sadnica bi trebalo da izgleda zdravo, da nema znakova bolesti. Znakovi bolesti mogu biti braon ili žuto lišće, rupe ili crne tačkice po lišću, usporen rast ili oštećen koren. Takođe, potrebno je imati u vidu da breskva, za razliku od drugog voća, zahteva da određeni period provede pod mrazom. Breskva se otvara i razvija okca u toplijem periodu, a prelazi u stanje mirovanja kada zahladni. Kako je breskva samooprašujuća,moguće je posaditi samo jedno drvo i ono će radjati plodove. Ukoliko želite više stabala, potrebno je da to učinite u redovima.

Drvo breskve zahteva peskovitu, rastresitu zemlju. Ne bi trebalo da se voda dugo zadržava na zemlji posle kiše, jer koren ne može da preživi u lepljivoj zemlji, glini, ilovači. Breskva takodje zahteva sunce preko celog dana.

Breskvu je najbolje posaditi u period mirovanja, to jest zimi, ili veoma rano u proleće. Ovo će omogućiti korenu vreme da se prilagodi novoj sredini pre nego što dođu topliji meseci. Neophodno je napraviti rupu u zemlji koja će moći da prihvati ceo sistem korena. Pritom, ne treba dodavati u rupu đubrivo da se ne bi oštetio koren.

Što se tiče same sadnje, potrebno je postaviti koren u zemlju i prekriti ga zemljom. Zemlju na koren je potrebno stavljati nežno. Treba se postarati kalem počinje 2 do 5 cm iznad zemlje.

Sadnja iz semena

Sadnja breskvi iz semena, osim određenih nedostataka, ima i nesumnjive prednosti: sadnice u uzgoju iz semena žive dvostruko duže od breskvi cepača, otpornije su na suše, hladnoće i bolesti, a u nekim slučajevima sadnice u uzgoju korena na mnogo nadmašuju roditelje.

Ako imate želju da uzgojem breskve iz semena, pronađite parcelu za buduće breskve, koja nije bliža 3-4 metra od zrelog drveća, velikih grmlja i prostorija. Mesto treba da bude osunčano, a istovremeno zaštićeno od hladnih zimskih vetrova. Sadnju je najbolje obaviti u oktobru ili novembru. Pre sadnje semena se ne natapaju, naprotiv, suše se u hladu i pažljivo se otvaraju i iz njih se vade koštice.

Kopa se rov na mestu, ispunjava se plodnim rastresitim tlom, u koje se postavljaju semena breskve na svakih 25 do 30 cm do dubine od 5 do 6 cm. Nakon sadnje seme se zatvori i zalije. U početku se parcela zaliva dnevno. Sadnice breskve presađuju se tri puta. Centralni koren sadnice pažljivo se seče 6 cm ispod korenskog grla. Potom se sadnica sadi na prvobitno mesto, a tlo se sabije i zalije vodom oko nje.

Druga transplantacija vrši se kada breskva dosegne visinu od 90 do 100 cm. Treći put kada breskve trajno porastu i ojačaju, presađuju se na stalno mesto.

Sadnja sadnice

Dobar i zdrav sadni materijal znači i dobar i profitabilan zasad. Zato, ne treba štedeti novac, ukoliko želite da dobijete sadnice dobrog kvaliteta.

Dobro razvijenim sadnicama breskve se smatraju breskve srednje visine, prečnika 2 - 2,5 cm. Ukoliko su sadnice malo većeg prečnika, a pritom su se adekvatno održavale i nemaju nikakvih ođtećenja, koja su mogle da izazovu niske temperature prilikom skladištenja ili u polju, one su takoće dobre. Vrlo je moguće da sadnice manjeg prečnika imaju veći procenat izumiranja nakon sadnje zbog nedostatka vitalnosti i snage da prevaziđu stres nakon presađivanja, naročito ako se sadnja obavlja na suvom zemljištu u sušnim uslovima u godini sadnje.

Sadnice se uglavnom vade iz zemlje u jesen i mogu se odmah saditi ili se stavljaju u skladište. Sadnice se, takođe, mogu "utrapiti" do sadnje i u tom slučaju se stavljaju u "rovove", na mestima koja su dobro zaštićena od vetra. Takođe je bitno da zemljište ima dobru drenažu. Trapljenje treba raditi na severnim stranama, da bi se sprečio prerani prekid zimskog mirovanja. Vrhovi sadnica treba da budu okrenuti prema jugu. Spojno mesto, veći deo debla treba okriti zemljom da bi se sprečilo eventualno izmrzavanje tokom zime.

Uzgoj na otvorenom i stakleniku

U južnim regionima uzgajanje breskvi je prilično jednostavno, u centralnim regijama je već rizično. A što dalje ka severu, baštovani rizikuju da izgube drveće ove prilično osetljive kulture. Jednom u svakih 10-12 godina breskve u severnim predelima umiru, ne podnoseći razlike u zimskim temperaturama.

Kako biste zaštitili drveće, treba da odaberete južnija područja, na kojima će drveće biti sa jedne strane zaklonjeno ogradom, zidom kuće ili zgradom.

Za zimu je potrebno da pokrijete biljke od mraza, izolujete stabljike i grane laganom gustom krpom. Ako je potrebno, sakrijete svako drvo u celini.
Lakše je izgraditi mini ploču ili napraviti određenu konstrukciju, dizajniranu za višegodišnji rad. Breskve se uzgajaju industrijski u zaklonjenom zemljištu. Ali treba imati na umu da je izgradnja i održavanje plastenika skupo zadovoljstvo, koje bi se trebalo isplatiti. U plastenicima breskve bolje i ranije sazrevaju, tako da se usev može prodati po visokoj ceni i dobiti dodatni profit.

Uzgoj u saksijama

Prilikom odabira posuđa za uzgoj, potrebno je odabrati masivne posude, da se ne mogu prevrnuti posle sadnje. Najbolje je uzeti veliki keramički lonac ili drveni sanduk. Bitno je napomenuti, da posude na dnu svakako moraju imati veći otvor za ceđenje suvišne vode.

U ovom slučaju odgovaraju samo sorte patuljastog rasta, kalemljene na slabo rastućim podlogama. Takve sorte stvaraju malu krošnju. Takva kombinacija sorte i podloge daje malo stabalce voćke. Takva voćka je prikladna za uzgoj u loncu ili sanduku. Krošnju je potrebno sve vreme održavati malom. To se postiže pravilnom rezidbom.

Pošto ovakve voćke i lepo i obilno cvetaju vrlo su lep ukras na balkonu.

Takođe, biljke na balkonu mogu i da prezime, ali je koren potrebno utopliti, tako što ćete posudu obložiti sa svih strana, kao i odozdo, debelim pločama stiropora. Ako je posuda okrugla, praznine između lonca i stiropora potrebno je popuniti tresetom ili slamom.

Tlo

Pre početka sadnje najbitnije je prvo izravnati i isplanirati teren. To omogućava da se kišnica povuče zimi i sprečava stagnacija vode u mikrodepresijama, što negativno utiče na korenski sistem. Zatim se vrši fugiranje (oranje dubine 60 - 90 cm). Brazda mora biti uska 25-35 cm kako bi se lakše postigla odgovarajuća dubina. Opremanje se vrši u letnjim mesecima. Nakon fugiranja, plugovi i jarci se izravnavaju, a površina se priprema za sadnju uklanjanjem. Nakon toga sledi obeležavanje mesta sadnje. Jama dimenzija 50 x 50 x 50 cm biće iskopana markerom koji označava mesto sadnje. Odgovarajuća količina NPК formulacija mineralnog đubriva za uzgoj voća (5-20-30, 7-14-21 itd.) treba da se postavi na dno jame. Кada je sadnica posađena, oko nje se otvara kanal u obliku prstena, u koji se stavlja zreli stajski stajnjak. Pre sadnje sadnice se moraju pregledati i za sadnju treba koristiti samo one koji su dobro razvijeni i zdravi.

Klima

Kada je reč o temperaturi, prihvatljivoj za uzgoj breskve, potrebno je reći da je kritična temperatura tokom zimskog mirovanja -20 do -24°C, a za pupoljke u otvaranju, otvorene cvetove i klijave plodove od 0 do -5°C.

Breskve se uzgajaju uglavnom u umerenom pojasu sa dve vrste klime: kontinentalna klima sa padavinama u maju i oktobru i mediteranska klima sa vlažnim zimama i toplim, i suvim letima.

Voda je potrebna tokom kasnog proleća i leta, zbog inenzivnog rasta izdanaka i plodova. Obrađivani sloj tla treba da bude dubok, rastresit, propusan, sa dobrim režimom vazduha, vode i toplote.

Tlo mora biti lagano, peskovito ili peskovito, a ph da bude 6,0 - 7,0. Ukoliko želite da uzgajate breskve na osnovu vinogradarke breskve, veoma je bitno da uzgajana plantaža breskve ne sadrži fiziološki aktivni kreč iznad 5%.

Izbor položaja za podizanje plantaža breskve je takođe veoma bitan.

Tu je potrebno napomenuti da se parcele sa južnom ili jugozapadnom izloženošću zagrejavaju brže u proleće i na taj način podstiču raniji početak vegetacije. Česti mrazevi mogu negativno da utiču na prinose. U takvim slučajevima, izbor severne strane je najbolje rešenje.

Uzgoj breskve

Postoje sledeći uzgojni oblici: vaza, pravilna i nepravilna palmeta s kosim granama, a u novije vreme slobodna i poluslobodna palmeta. U zasadima gušćeg sklopa sa slabijom bujnošću podloge primenjuju se takvi uzgojni oblici, kao što su vretenasti žbun i vitko vreteno. Preporučuje se poluslobodni uzgojni oblik, bez armature, jer tada voćka ranije stupa u rodnost, veći je prinos u prvim godinama, manji su troškovi investicionog ulaganja i troškovi proizvodnje. Poluslobodna palmeta razvija skeletne grane u vertikalnom špaliru, što omogućava uspešniju primenu mehaniazcije za agrotehniku i promotehniku.

Kod tog uzgojnog oblika jednogodišnje sadnice se ne skraćuju, nego se koriste prevremene grančice duž srednje ose sadnice. To omogućava rod već u drugoj godini nakon sadnje. Sadnica za taj uzgojni oblika mora imati dobro razvijen korenov sistem. Sadnica mora biti jaka, velika i dobro obrasla prevremenim grančicama.

Najbitniji hranjivi elementi za prehranu breskve su azot, fosfor i kalijum. Tlo mora biti dobro snabdeveno ovim hranljivim materijama, kako bismo dobili visoku i kvalitetnu proizvodnju. Azot je bitno uneti u proleće u dva navrata, jer kasno unošenje azota u tlo negativno utiče na razvoj voćaka zbog produžene vegetacije i nepotpunog zrenja izdanaka, koji bi pretrpeli mraz tokom jake zime.

Fosfor je takođe veoma bitan. Taj element posebno utiče na klijanje cvetnih pupoljaka, zrenje i kvalitet ploda. Pošto je slabo je pokretljiv u tlu, potrebno ga je ubaciti u tlo dublje (taloženjem) u zoni razvoja korenskog sistema na jesen. Osim toga, i kalijum je element koji posebno utiče na razvoj voća i semenki, sazrevanje ploda, boju i čvrstinu mesa ploda. Takođe je slabo pokretan u tlu i dodaje se na isti način i istovremeno sa fosforom.

Preporučuje se unošenje sledećih količina đubriva u zemljište:

• posle sadnje u proleće, 0,20 kg КAN-a po sadnici u dva navrata
• u proleće druge godine posle sadnje 0,30 kg КAN po sadnici u dva navrata
• u jesen druge godine nakon sadnje 0,60 kg po plodu NPК đubrivo formulacija plodova (5:20:30, 7:14:21, itd.)
• u proleće treće godine, 0,50 kg КAN-a po plodnom drveću, takođe u dva navrata
• u jesen treće godine posle sadnje 1 kg po plodu NPК đubriva za voće

Breskvik se navodnjava kanalima, bazenima (okružuje se 6-8 stabala malim bedemima od zemlje), po činijama i kišom. Voda za navodnjavanje mora biti bez prisustva štetnih bakterija, otrovnih supstanci i sa niskim sadržajem kreča.

Pre zalivanja breskvika treba proveriti meteorološku prognozu u konkretnom rejonu. Ukoliko se breskvik, na primer, danas zalije s većom količinom vode, a sutradan padne jaka kiša zemljište se zasiti do apsolutnog pojskog kapaciteta vode, zbog čega će koren breskve početi da se guši bez kiseonika. Na kruni bresaka će se posle toga pojaviti jaka smolotočina, a prirast plodova i mladara će stati. Zbog toga je bolje breskvik zalivati sa manjim količina vode i češće. Posle zalivanja breskvik je potrebno plitko poorati.

Održavanje i nega

Održavanje nasada

Održavanje zemljišta u zasadima i fertilizacija zemljišta, veoma su bitni u proizvodnji bresaka.

Pošto se breskva gaji pretežno na suvim zemljištima u toplijim krajevima, navodnjavanje zasada bresaka je veoma bitno, jer se time povećava krupnoća, kvalitet i ukupni prinosi za 30-50% i više.
Sve su češći slučajevi sušenja stabala bresaka i u našoj zemlji, te je neophodno obratiti veću pažnju na to i primeniti sve neophodne agrotehničke mere kako bi se život bresaka produžio. Takođe je potrebno zaštiti breskve od različitih bolesti, kao što su mikoza, bakterija, viroza i štetočina.

Rezidba i oblikovanje

U toku formiranja krune, breskva se duže orezuje, a kasnije se skraćuje. Ako se stablo više opterećuje rodom, onda je i rezidba utroliko kraća.

Takođe, neophodno je ostaviti i veći broj sekundarnih grana.

Pre početka rezidbe, potrebno je ispitati cvetne pupoljke na izmrzavanje. Zdravi pupoljci ispod ljuskastih listića su zeleni ili žuto zeleni, a promrzli pupoljci su braon ili žuto braon boje.
Kada je u pitanju kratka rezidba, potrebno je da se reže se gornja mešovita grančica na rod, a donja na dva vegetativna pupoljka na zamenu. Dugom rezidbom se proređuju mešovite rodne grančice. Grana koja je donela rod u prošloj godini reže se u osnovi, do prve mešovite grančice.

Rezidbom bresaka smanjujemo suvišnu količinu cvetnih pupoljaka, stimulišemo razvoj krupnijih, lepše obojenih i kvalitetnijih plodova, smanjujemo iznurivanje rodnog drveta sa velikim brojem sitnih plodova i obezbeđujemo normalno obrazovanje cvetnih pupoljaka za iduću godinu. Duga rezidba ima prednost kod sorti bujnog porasta, kod ranih stabala u sorti srednje bujnog porasta, a zatim i kod proizvodnje plodova za industriju za preradu voća,kao i kod sorti koje obrazuju cvetne pupoljke u gornjoj polovini mešovite grančice ili same pojedinačne cvetove na kolencima po celoj njihovoj dužini. Kratka rezidba ima prednost u sorti slabog rasta, kod starijih stabala u sorti bujnog i srednje bujnog rasta u sušnim rejonima i kada se breskve gaje u vinogradu.
Proređivanje plodova u bresaka

Na ostavljenim mešovitim grančicama plodovi se proređuju rukom. To proređivanje se odrađuje kada plodovi porastu do veličine lešnika ili najkasnije do veličine oraha. Prvo se proređuju sorte ranog zrenja, zatim sorte srednje ranog zrenja, a najkasnije sorte kasnog zrenja plodova.

Ova mera služi kao dopuna uz zimsku rezidbu, a sve kako bi se dobili plodovi što ujednačenije krupnoće. Proređivanje kod ranih sorti se obavlja deset dana nakon procvetavanja. Proređivanje kod kasnih sorti se obavlja dvadeset dana nakon procvetavanja. Ručno proređivanje omogućava najbolji raspored plodova. To se radi u dva ili tri navrata.

Berba

Zbog osetljivosti plodova, branje se obavlja uglavnom ručno. Vreme čuvanja plodova je u proseku mesec dana, sem određenih sorti,koje mogu da se čuvaju i malo duže. Berači bi trebali da prođu neku kraću obuku, jer su i najmanja oštećenja problem.

Vreme branja se određuje prema tome za šta su breskve namenjene. Breskve koje će da se čuvaju, se beru pre kompletne zrelosti, a u fazi tehničke zrelosti. Breskve koju su namenjene za direktnu prodaju, mogu da se beru kada su potpuno zrele.

Postoje tri metode koje se primenjuju prilikom određivanja momenta za berbu bresaka, a to su: 1) promena osnovne boje kožice ploda; 2) čvrstina mezokarpa ploda; 3) sadržaj rastvorljive suve materije.

Skladištenje

Nakon branja plodove treba brzo dostaviti do hladnjače. Pritom, potrebno je voditi računa o tome da se plodovi u gajbama ne tumbaju previše. Pre smeštanja plodova u komore poželjno što bolje pregledati plodove, te odvojiti one plodove koji su oštećeni. Tom prilikom se može obaviti i odvajanje prema klasama.

Breskva spada u vrste voća koje ne mogu dugo da se čuvaju. Međutim, ako ispravno odredimo momenat berbe i obezbedimo potrebne uslove čuvanja, možemo značajno da produžimo rok njihove upotrebne vrednosti kao svežeg voća. Plodovi breskve mogu da se čuvaju do 5 sedmica. Plodove breskve koji će se čuvati, potrebno je obrati u optimalnom stanju zrelosti.

lodove koji su zreli za upotrebu ne treba skladištiti, već nameniti direktnoj prodaji. Rashlađivanje plodova pre skladištenja može da se izvede vakuum hlađenjem. Ukoliko će do pakovanja proći manje od 24 časa, onda se hlađenje obavlja na temperaturi od 5°C do -10°C, jer će u suprotnom plodovi morati da se ohlade na temperaturu oko 0’C. Veoma je bitno da se postigne zadovoljavajuća brzina hlađenja plodova, posebno kod sorti koje su podložne tamnjenju mezokarpa oko koštice.

Uglavnom se većina sorti bresaka uspešno čuva na temperaturi od -1°C do 0°C.

Potrebno je navesti i čuvanje u uslovima kontrolisane atmosfere čija prednost se ogleda u tome da se prilikom čuvanja ili transporta breskve održava postojanost čvrstoće plodova i očuvava osnovna boja kožice plodova. Za duže čuvanje plodova, 40-50 dana, preporučuje se atmosfera od 5% CO2 i 2,5% O2.

Bolesti i štetočine

Pored problema koje mogu napraviti kasniji mrazevi, pažnju treba obratiti na bolesti i štetne insekte.

Da bi došlo do zaraze i da se bolest razvije, potrebno je da se u isto vreme dogode sva tri elementa:

1. Biljka domaćin koja je podložna određenom oboljenju
2. Prisustvo patogena
3. Određeni vremenski uslovi, kao što su kiša i vlaga, trajanje vlažnog perioda, količina padavina, temperatura, vetar, i tako dalje

Patogeni koji izazivaju oboljenja kod breskve su gljivice, bakterije, virusi i organizmi nalik na viruse (fitoplazme i mikroplazme). Uspešnost suzbijanja bolesti u velikoj meri zavisi od prepoznavanja bolesti koju treba suzbiti, poznavanje simptoma, biologije i zahteva neophodnih za njen razvoj.

Bolesti breskve

Kovrdžavost lista breskve (Taphrina deformans) - Кovrdžavost lista breskve može biti ekonomski štetna na dva nivoa: 1) Neposredni uticaj - loš kvalitet plodova koji nemaju tržišnu vrednost; 2) Posredni, odloženi uticaj - rano gubljenje lišća i sveopšte smanjenje bujnosti stabla i njegovo propadanje.

Mesec dana nakon što su procvetali, na mladom lišću su vidljivi prvi simptomi oboljenja. Gljivica napada međućelijski prostor, prouzrokujući deformisan rast, koji se opet manifestuje u vidu kovrdžavih crvenkastih listića, koji kao da su prekriveni sitnim plikovima. Najpre oboli manji broj listova, ali pošto se oboljenje širi, prirast zakržljava i poprima izgled rozete. Listovi prevremeno opadaju. Oboleli plodovi postaju veoma deformisani. Pojavljuju se kvrgava i naborana mesta, crvenkaste boje. Zaraženi plodovi opadaju prevremeno.

Pepelnica (Podosphaera pannosa) - Pepelnicu izaziva gljivica Sphaerotheca pannosa. Ovo oboljenje napada letoraste, listove i plod. Zaraženost vegetativnih delova vodi ka preuranjenoj defolijaciji i gubitku vitalnosti. Pege na plodovima ima najveći negativni ekonomski efekat na proizvodnju. Simptomi oboljenja su vidljivi na lišću i bujnim letorastima u tekućoj sezoni. Simptomi na plodovima su najzačajniji. Javljaju se kao belo-pepeljaste okrugle pege.

Trulež plodova breskve (Monilinia fructicola) - Sa ekonomske tačke gledišta, trulež plodova je jedno od najrazornijih oboljenja. U povoljnim uslovima, ovo oboljenje može dostići epidemiološke razmere za veoma kratko vreme, a to vodi ka potpunom gubitku prinosa. Prouzrokovač ovog oboljenja je gljivica Monilinia fructicola. Napada cvetove, pupoljke, letoraste i plod. Кod truleža plodova zaraženi cvetovi poprimaju tamnu boju i opstaju na pupoljku. Početni simptomi su u vidu sitnih, kružnih tamnih pega na kožici ploda. U povoljnim uslovima se šire velikom brzinom. Na kraju, plod skroz propada.

Krastavost plodova breskve (Cladosporium carpophilum) - Кrastavost plodova prouzrokuje gljivica Cladosporium carpophilum Thűm. Ovo oboljenje se najviše odražava na izgled plodova. Simptomi se ispoljavju na plodovima, kao i na mladim grančicama i lišću.

Šljivina braon linija (Tomato ringspot virus) - rupičavost debla
Moniloza (Monilia laxa)
Šupljikavost lišća voćaka (Stigmina carpophila)
Bakteriozna pegavost (Xanthomonas campestris)
Štetni insekti
Azijska voćna mušica (Drosophila suzukii)
Breskvin moljac (Anarsia lineatella)
Breskvin smotavac (Cydia molesta)
Breskvina cigarasta lisna vaš (Myzus varians)
Crna breskvina vaš (Brachycadus persicae)
Crveni voćni pauk (Panonychus ulmi)
Veliki breskvin staklokrilac (Synanthedon exitios)
Mali breskvin staklokrilac (Synanthedon pictipes)
Dudovac (Hyphantria cunea)
Jabukin svrdlaš (Rhynchites Bacchus)
Japanska buba (Popillia japonica)
Ligus (Lygus lineolaris)
Jabukov smotavac (Cydia pomonella)
Majski gundelj (Melolontha melolontha)
Miner zmijolikih mina (Lyonetia clerkella)
Rutava buba (Tropinota hirta)
Voćna muva (Ceratitis capitata)
Zelena breskvina vaš (Myzus persicae)
Šljivin smotavac (Grapholita funebrana)

Treba spomenuti i gljivice koje prouzrokuju rak stabla breskve, a to su: Leucostoma canker i Leucostoma persoonii.

Upotreba breskve

Breskva je lako svarljiva voćka, bogata šećerom, karotinom, voćnim kiselinama, belančevinama, skrobom, mineralnim sastojcima, vitaminima A, B, C i gvožđem, prava je blagodet za organizam. Breskva ima izuzetna lekovita svojstva, te se sem kulinarije, masovno koristi i u medicini, i kozmetologiji.

U svetu se sve češće koristi i ulje, koje se dobija hladnim ceđenjem koštica. Dobijeno na takav način ulje se pokazalo kao veoma dobro sredstvo i za spoljašnju, i za unutrašnju upotrebu. Uneto oralno, deluje kao odličan laksativ i snižava holesterol. U spoljašnjoj upotrebi ima odlične rezultate kod lečenja ekcema i kod zaštite kože. Zbog bogatstva minerala i vitamina preporučuje se za masažu osetljive, suve i starije kože, koja postaje gipka i elastična.

Zimnica

• kompot od breskve
• sok od breskve

Kulinarstvo

Postoje najrazličitiji načini konzumacije bresaka. Sveže i kuvano voće može poslužiti kao osnova za voćne salate i kupove, nadeve i ukrase za torte, mafine, druge kolače i peciva. Breskve se kuvaju, suše, šećere, konzervišu, peku i čak dinstaju (na primer, zajedno sa svinjetinom i jagnjetinom, što u kombinaciji sa breskvom daje poseban ukus).

Ovo voće je odlična sirovina za preradu: proizvode razne vrste džemova, marmelade, džemove, dezerte, žele, suflee, sladoled, marmelade, kompote, sokove, sirupe, koktele, uključujući i alkoholne koktele i pića. Sušena breskva (šarga) se smatra veoma korisnom, mada je u našoj zemlji manje popularna od drugog sušenog voća. Od koštica breskve u velikom broju zemalja (Francuska, Engleska itd.) pripremaju se likeri.

Medicina

Breskva se smatra veoma vrednim proizvodom u ljudskoj ishrani. Preporučuje se služiti sveže voće kao desert nakon obilnih prazničnih obroka - utvrđeno je da pojačava sekretornu aktivnost u stomaku, pospešuje varenje teške masne hrane i ima antiemetičko dejstvo. Zbog visokog sadržaja vlakana, podstiču pokretljivost creva, leče i regulišu digestivni sistem u celini. Nije bez razloga ovo voće uključeno u dnevni meni ljudi, koji imaju problem sa zatvorom ili žgaravicom. Breskva je takođe korisna u slučaju bubrežnih, kardiovaskularnih, nervnih bolesti, oboljenja jetre i žuči, gihta i reumatizma, kao i poremećaja imunog sistema.

Zbog značajnog sadržaja magnezijuma, karotena, niacina i žutih pigmenata (ksantofila), kao i odličnog ukusa, breskva je antistresni proizvod i poboljšava raspoloženje. Takođe se preporučuje za poboljšanje apetita kod dece i ljudi sa oslabljenim imunitetom nakon duže bolesti. Sok od breskve i pulpa imaju sposobnost vraćanja koži svežeg i zdravog izgleda, pa se aktivno koriste u medicinskoj kozmetologiji. Posebno su za masnu kožu korisne maske sa sokom od breskve, medom i suncokretovim uljem za grubu kožu laktova i stopala sa pulpom breskve i maslinovim uljem.

Međutim, treba imati u vidu da potreba breskve može kod određenih ljudi izazvati kontraindikacije, pre svega, kod individualne netolerancije i proliva. Treba imati na umu i da seme ovih plodova sadrži cijanovodoničnu kiselinu, koja je opasna za ljudski organizam, te je potrebno preduzeti određene mere predostrožnosti, kao što su uklanjanje posebno velikih i prezrelih plodova prilikom kuvanja džema, jer u njima koncentracija štetne materije može preći dozvoljenu normu.

Zanimljivosti

Breskva je jedan od tri blagoslovena voća u istočnom budizmu. U Кini i Japanu ovo je jedan od najpovoljnijih simbola: drvo breskve, njegovo cveće i plodovi povezivani su sa besmrtnošću, dugovečnošću, večitom mladošću i prolećem, ženidbom i zaštitnom magijom, a njeno cveće se smatra amblemom čistoće i čistoće. Šu Lao, kineski bog dugog života, obično je prikazan kako drži breskvu ili se nalazi direktno unutar ovog voća. Grane breskve ukrašavaju zgrade tokom Кineske nove godine.

U Japanu važnost breskve kao biljke koja štiti od nevolja potvrđuje legenda o heroju Izanaga, koji je pobedio ljute bogove groma koji su ga progonili, bacivši u njih tri breskve.

Foto: flockine / Pixabay