Trešnja (lat. Prunus) je stablo iz porodice ruža (Rosaceae), azijskog je porekla i danas je rasprostranjena u celoj Evropi. Trešnja je listopadno drvo, u svom prirodnom stanju dostiže visine koje mogu doseći čak 30 m. Drvo ima tamnu koru, lišće je veliko i prošireno, formira ga mešovita, drvenasta i plodna grana.
Listovi su naizmenično ovalnog oblika, dugi su 7 - 12 cm i imaju intenzivnu zelenu boju. Cvetovi su hermafroditi, imaju belu boju i grupirani su u varijabilnom broju od 2 do 7, cvetanje se javlja u proleće.
Trešnja zavisno od sorte, može imati različite veličine od jedan do dva centimetra, kad u potpunosti sazri ima različite nijanse crvene, neke sorte imaju crveno voće tako intenzivno i tamno da izgleda gotovo crno. Unutar ploda je seme zaštićeno školjkom. Trešnja se, kao i za svoje plodove, koristi i u drvnoj industriji, zapravo je u velikoj potražnji i smatra se kvalitetnim drvom.
Ovo ukusno jestivo voće ističe se svojim karakterističnim grozdovima i ukusnom i vrlo slatkom kašom. Sve su sorte vrlo hranjive i pune vlakana, vitamina i minerala
Sorte trešanja
Moguće je razlikovati dve glavne sorte trešanja koje uključuju one dobijene iz Prunus avium (slatka ili divlja trešnja) i one koje potiču od Prunus cerasus (crna trešnja). Najpoznatije sorte koje se gaje na našim prostorima jesu: Lionska rana, Stela, Lambert, Burlatova rana i Hedelfingerova.
Napoleon
Napoleon je poreklom iz Francuske. Voće karakteriše srčani oblik i velika veličina. Kora je žuta i crvena u delu izloženom suncu. Crvenkasto-belo meso ima sladak ukus. Može se uzgajati od ravnica do planina. Nalazi se na parceli koja je izložena suncu tokom cele godine. U sušnim periodima i u periodu maksimalne vegetacije potrebno je češće zalivati. Srednje živo i vrlo produktivno stablo. U proseku vrlo otporna na bolesti. To je kasna sorta, a berba se odvija polovinom juna. Potrebni su mu oprašivači da bi urodili plodom.
Lionska rana
Potiče iz Kanade. Plod je tamno crvene boje, srcastog oblika. Uglavnom je dobro otporna na bolesti, delimično osetljiva na gljivična oboljenja
Hedelfinger
Potiče iz Nemačke. Srednje kasno sazrevanje sorte sa srednjom biljnom energijom, uspravnim rastom i prosečnom produktivnošću. Plod je srednje veličine, u obliku srca, s tamnocrvenom bojom. Meso ima tamno crvenu boju, srednju konzistenciju i srednje visoku sočnost. Ova sorta ima dobru otpornost na rukovanje i srednje nisku osetljivost na voćne moniloze
Burlat
Potiče iz Francuske. Voćka vrlo dobro podnosi kišu. Daje vrlo krupne crvene plodove, ima intenzivnu jarko crvenu boju i slatku celulozu.Njihovo sazrevanje javlja se početkom juna
Regina
Potiče iz Nemačke. Sorta trešnje sa kasnim cvetanjem i sazrevanjem. Plod je velike veličine s srčanim oblikom, s intenzivnom crvenom bojom. Kaša je odličnog kvaliteta ukusa i visoke konzistencije. Vrlo otporan na moniliju i pucanje.
Van
Potiče iz SAD. Daje ogromne plodove, intenzivno crvene i svetle boje, sa čvrstom i slatkom pulpom. Zrenje im je sredinom juna. Trešnja "Van" ima vrlo dobra svojstva za oprašivanje.
Stela
Potiče iz Kanade. Drvo trešnje je samoplodna sorta, drvo krupnih plodova, tamno crvene boje, crvenog mesa, čvrstog i slatkog ukusa. Plod sazrevanja početkom juna. Nije zahtevan za vrstu tla, ali se boji niske vlažnosti i vodootpornih tla. Plodovi se izvrsno jedu sveži, koriste se u pripremi džemova, sirupa, likera i slatkiša.
Lambert
Srednje kasno sazrevanje sorte sa srednjom biljnom energijom, uspravnim rastom i srednjom produktivnošću. Plod je srednje veličine sa tendencioznim kuglastim oblikom, duboke vinsko crvene boje.
Sadnja trešanja
Tokom leta zemlja nam daje najbolje voće, slatko i sočno, šareno i mirisno, dostojno svih naših interesa. U nastavku se nalaze smernice koje će da budu korisne onima koji žele da poseduju organsko voće u svojoj bašti.
Vreme sadnje
Drvo trešnje može se saditi u zemlju u jesenjim mesecima ili krajem zime (od februara do aprila). Iako vrlo otporne na hladnoću, preterano oštre zime, dugotrajni mrazovi i obilne snežne padavine mogu ugroziti zdravlje mlade biljke koja se presadi u jesenskim mesecima.
Odabir podloge za sadnju
Prilagođava se svim tipovima srednje teksturnih tla koja nisu previše vlažna.
Sadnja iz semena
Semenke potpopite u toplu vodu i sačekajte 24-48 sati da malo nadođu. Zatim iskopajte rupu u zemlji gde ih želite posaditi i semenke zakopajte pod nekoliko centimetara sveže zemljine površine. Pokušajte zasaditi barem desetak semenki. Ograničite površinu na koju ste posejali seme da biste ih kasnije bolje prepoznali dok stablo nije proklijalo.
Sadnja sadnice
Žila sadnice treba biti raspoređena po iskopanoj zemlji u kojoj planirate sađenje, a koren treba prekriti zemljom. Neposredno po sađenju izgaziti zemlju i zaliti da bi se ostvario bolji kontakt između sadnice i zemlje.
Zrelo stajsko gnojivo pomešano sa zemljom može se postaviti na dno rupe, tako da je prihrana dna zagarantovana. Taj prvi sloj mora biti pokriven zemljom, tako da u početnim fazama ne dođe u direktan kontakt s korenjem.
Uzgoj u bašti
Trešnja je biljka koju smo navikli da nalazimo na selu, gde daje ukusno voće za uživanje. Njegova lepota takođe ga čini savršenim kao ukrasno stablo, tako da je pogodan i za gradske vrtove. To svakako ne bi trebalo uzgajati na terasi kuće, gde ne bi bilo dovoljno prostora da raste i klija
Uzgoj u plasteniku
Zahvaljujući plastenicima, pored branja trešanja, imate priliku odlučiti i regulirati ishranu trešanja i njihovo navodnjavanje, vodeći računa o vašim potrebama i potrebama biljaka. Ako je istina da su temperatura i svetlost dva klimatska faktora koji karakterišu uzgoj trešanja, tada vam staklenik omogućava praćenje tih aspekata optimizirajući, između ostalog, potrošnju energije zahvaljujući prisutnosti panela na strukturi, nula uticaja s estetskog gledišta. Za početak, staklenik za uzgoj trešanja ovog tipa, međutim, potrebno je imati prilično veliko tlo kako bi se mogli ugraditi paneli potrebni za proizvodnju energije.
Uzgoj u saksijama
Biljke voća u saksiji moraju biti zakopane na pravoj dubini, tako da mesto cepljenja ne bude pokopano, a gornji deo korenskog sistema u razini tla. Nakon što su biljke posađene, preporučuje se sabijanje tla oko njih, mešanje sa organskom prihranom. Vlažnu vlagu potopite sa oko 20 litara vode tako da se tlo zalepi za sodu bez ostataka mehurića.
Tlo
Drvo trešnje preferira rastresito i sveže tlo, što omogućava odličnu drenažu. Teža i vlažnija glinena tla, koja zadržavaju previše vode, mnogo trpe. Idealno tlo je srednje teksture, pomešano sa kompostom ili stajskim đubrivom, obogaćeno hranjivim materijama i uvek dobro drenirano. Pre sadnje stabala trešnje morate tlo vrlo pažljivo obraditi.
U periodu od sredine avgusta do kraja septembra, dobro je izvršiti proboj na dubini koja će biti jednaka onoj koja će dostići korenje odrasle biljke.
Ako je trešnja cepljena na tradicionalne podloge, vrlo jaka ili lomljenjem, mora se obaviti na dubini od 120 cm.
Ako se s druge strane koriste patuljasti supstrati, tretman se ne sme gurnuti preko 60-80 cm.
Pre sadnje u zemlju, potrebno je takođe obraditi zemlju motikom i grabljama kako biste izravnali površinu.
Temperatura
Drvo trešnje je generalno dobro otporno na zimske hladnoće, ali rano cvetanje dovodi u rizik od kasnih proletnih mrazeva, što može značiti značajne gubitke plodova. Da bi rasle, trešnje trebaju puno svetla: zato više vole sunčan položaj.
Ova biljka se može uzgajati i u brdima, do 1000 m nadmorske visine, jer je prilično otporna na hladnoću.
Zimi može podneti temperaturu do -20°C bez oštećenja, jer gubi lišće i ulazi u fazu vegetativnog uspavanja. Najkritičnije razdoblje podudara se s početkom proleća: mraz koji se događa ove sezone može zapravo uništiti cveće koje je tek procvetalo.
Iz tog razloga je poželjno da ne uzgajate trešnje na mestima na kojima dugo traje zima, gde postoji rizik od mraza čak i u kasno proleće.
Biljke je teško uzgajati čak i u vrlo vetrovitim i neujednačenim područjima, koje odlikuje posebno topla i suha klima.
Uzgoj trešanja
Trešnja nema posebnih klimatskih potreba iako preferira one koje su umerene i nisu naročito kišne; ne voli sušu ili preterano visoke temperature, s druge strane ima odličnu otpornost na hladnoću.
Plodored
Jabuka se nikako ne slaže sa trešnjom, ali kompatibilnost trešnje i šljive, višnje ili kajsije sasvim je prihvatljiva. Preporučuje se sadnja oskoruše i gloga jer ove kulture uopšte ne ometaju jedna drugu u rastu. Iako mnogi govore da je grožđe dobar komšija trešnji, ne zaboravite da je grožđe veliki zaljubljenik u sunčevu svetlost pa bi mogao da ometa rast trešnje. Ispod trešnje posadite nanu i matičnjak jer ne samo da se koriste za pripremu čaja, već služe i kao zaštita od štetočina koje se boje njihovog mirisa.
Zalivanje
Trešnja je obično zadovoljna kišnicom i treba navodnjavati samo u periodima dugotrajne suše. Potrebe za vodom odraslog stabla su prilično ograničene, međutim već u prvim godinama rasta potrebno je posvetiti više pozornosti navodnjavanju.
Trenuci kada ćete morati pribeći podršci za navodnjavanje su faza koja prethodi sazrevanju plodova i nakon berbe. Naravno da morate proceniti klimatske promene, ako kiša dođe prirodno, nema potrebe intervenisati. Međutim, svi znamo da je klima često plesna, stoga budite pažljivi kako biste procenili stanje tla u kojem su s vremena na vreme trešnje.
Đubrenje
Prihrana se takođe mora uravnotežiti kako bi se sprečile nevolje. Svake godine dobra je praksa rasporedjivanja djubriva ispod projekcije trešnje, ali bez preterivanja, jer čak i organsko djubrivo u velikim dozama dovode do prekomerne apsorpcije dušika od biljke, koja postaje osetljivija na bolesti i lisne uši. Alternativno, može se distribuirati hemijska prihrana, osiguravajući sav potreban fosfor, kalijum i kalcijum te količinu azota koja je jednaka oko 1/2 ili najviše 2/3 preporučene doze u tabeli, u obliku sporog đubriva.
U proleće, 2-3 nedelje pre izbacivanja pupoljka, preostala doza azota se raspoređuje, u obliku đubriva koje je spremno za upotrebu, a sadrži azot.
Tokom godina nakon sadnje primenjuju se hemijska đubriva, u skladu s preporučenim dozama u tabelii, deleći đubrivo u dve faze.
Da bi se tlo obogatilo organskom materijom, potrebno je i jesensko đubrivo. U ovom slučaju, organska đubriva zamenjuju hemijska đubriva, što se stoga ne bi trebalo provoditi u toku godine.
Prihrana se uvek mora nanositi na površini tla i zatim zakopati motika na dubini od 20-25 cm.
Razmnožavanje
Pored semenki, trešnja se može vegetativno razmnožavati. Da bi se to postiglo koriste se tehnike sečenja, pucanja, mikropropagiranja i cepljenja.
Održavanje i nega
To je biljka koja voli slobodno rasti i u kojoj je potrebno što manje intervenisati. Ovo je posebno tačno ako je vaš uzgoj domaći i nije usredotočen na proizvodnju radi prodaje.
Obrezivanje
Obrežite samo da biste uklonili plodove grana prošle sezone. To se najbolje izvodi u rano proleće, a ne zimi. To je biljka koja voli slobodno rasti i u kojoj je potrebno što manje intervenirati. Ovo je posebno tačno ako je vaš uzgoj domaći i nije usredotočen na proizvodnju radi prodaje. Reznice mogu izazvati stvaranje desni u drvetu i izložiti ga ozbiljnim bolestima kao što je karcinom grane.
Prvu godinu nakon sadnje dobro je ne vršiti nikakve reznice. Na ovaj način ćemo pogodovati formiranju glavnih grana.
U narednim godinama, da bismo favorizirali njegov skladan rast, možemo se ograničiti na otkrivanje malo živopisnijih grana i uklanjanje malih koji rizikuju da pređu unutar krune.
Druga vrsta intervencije je ona koja ima za cilj uklanjanje suvih ili istrošenih grana. Ovaj proces se radi u kasnu jesen i naziva se suva obrezivanje.
Možete intervenisati i tokom leta, posle berbe, intervencijama usmerenim na obnavljanje mlađih plodnih grana. Ova vrsta zelene rezidbe vrlo je važna za ograničavanje vitalnosti biljke i podsticanje proizvodnje trešanja boljeg kvaliteta i količine u narednim godinama.
Berba trešanja
Trešnje se beru nekoliko godina nakon što se drveće posadi; plodovi se beru leti, u periodu od sredine maja do sredine jula.
Uzgoj trešanja započinje s proizvodnjom nakon nekoliko godina, a periodi berbe variraju zavisno od sorte, najčešće u proleće i leto.
Ova faza je u stvari presudna za komercijalni plasman proizvoda i održavanje njegovih karakteristika tokom vremena. Određivanje optimalnog vremena za berbu zasigurno je jedan od najvažnijih aspekata završnih faza proizvodnog procesa, jer u stvari može značajno uticati na kvalitet i dužinu vremena skladištenja samog proizvoda.
Trešnje neće sazreti kada ih uklonite sa stabla, zato budite strpljivi. Berite ih svaki drugi dan tokom sedmice sa pričvršćenom stabljikom ako ih ne planirate odmah koristiti.
Pazite da ne otklonite drvenastu voćnu mrlju, koja i dalje daje plodove svake godine. Ako, s druge strane, berete trešnje za kuvanje ili konzerviranje, one se mogu odstraniti sa peteljke ili stabljike.
Skladištenje
Pre skladištenja, trešnje treba oprati i čuvati na hladnom mestu, idealno frižideru. Takođe ih možete i zamrzavati čime produžavate vek trajanja čuvanja.
Proizvodno skladištenje se provodi na drugačiji način, po dolasku opranih i probranih sirovina, proverava se kvalitet proizvoda i nakon hlađenja u hladnim prostorijama ili prisilnim vazduhom, sprema se u hladnjače.
Bolesti
Trešnja je vrlo otporna i rustikalna biljka. Velik deo njegovog zdravlja zavisiće i od godišnjih klimatskih promena.
Moniloza
Moniloza (Monilia laxa) je gljivična ili kriptogamska bolest tipična za plodove trešnje. Uzrokuju je dve različite gljivice (Monilia laka i Monilia fruttigena), a na nju utiču vlažna klima, a ne nužno i vruća. Već u rano proleće, pre nego što se cvetovi otvore, ako biljka ostane mokra nekoliko sati, zaraza može početi. Na pogođenoj biljci cvetovi potamne, osuše se. Grane imaju tendenciju pucanja po dužini i isušuju se u terminalnom delu dok plodovi trule i propadaju. Nažalost, vrlo kišne izvore mogu biti štetne za drvo trešnje, a infekcije monilozom traju dok temperature ne pređu 27-28°C.
Da bismo biološki odbranili naše trešnje od ove bolesti, postoje neke preventivne agronomske prakse. To su: uklanjanje i uništavanje delova zahvaćenih u prethodnoj sezoni; pravilno zeleno obrezivanje kako bi se poboljšala ventilacija krune; odsustvo vodenog stresa.
Ako su uslovi u vazduhu povoljni za napad, može se upotrebiti i sumporni prah koji je u stanju značajno umanjiti napad ovog patogena.
Bakterijski rak
Bakterijski rak uzrokuje nepravilne mrlje na lišću i oštećuje posebno na stabljici i granama, s oštećenjima i nekrotičnim područjima.
Štetočine
U organskom uzgoju nije dovoljno brinuti se o obrezivanju i lečenju bolesti: važno je znati i koji su insekti štetni za trešnje i, pre svega, kako ih eliminisati, očito bez korišćenja štetnih tretmana pesticidima, već samo sredstva koja su dozvoljena u organskoj poljoprivredi.
Voćni moljac
Govorimo o leptiru srednje veličine, sa rasponom krila oko 1 cm i crno-sivom bojom i belim poprečnim prugama. Naprave štetu trešnjama kada napadnu još zatvorene pupoljke, proždirući ih iznutra, mladim izdancima koji će potom deformirati list i sitne plodove. Unutar potonjeg, ličinke rođene iz jajašca položenih od strane ženke moljaca kopaju duboke tunele kako bi se prehranile pulpom.
Opet, prevencija je ključna za zaštitu naših trešanja. Možemo koristiti precizne intervencije na bazi zeolitnog praha, kaolinita ili inertnog kreča, pomešanih sa prirodnim materijama da stvorimo zaštitni film na biljnim delovima koji su izloženi napadima
Buba bademovog stabla
Buba bademovog stabla (Monosteira unicostata). Iako naziv daje ideju o insektu koji napada samo stablo badema, u stvari je ova posebna buba žrtva drugih biljaka, uključujući i trešnju. To je insekt dugačak oko 2-3 mm, smeđe boje. Buba živi u kolonijama na donjim stranama lišća, kojima se hrani. To je trofazno delovanje koje uzrokuje štetu. Biljka zahvaćena na ovaj način smanjuje svoju fotosintetsku sposobnost a time i svoju proizvodnju.
Protiv buba ne spominju se posebni proizvodi, jer oni koji se koriste za druge štetne insekte i dalje uspevaju da iskorene ovaj insekt. Neem ulje, macerat koprive mogu se pokušati primeniti.
Buha
Ženka se, naime, probija preko trešanja da bi položila svoja jaja, koja se izlegnu nakon nekoliko dana, rađajući larve. Ove larve hrane se voćnom pulpom, uništavajući je iznutra.
Najbolja metoda borbe protiv trešnjine muha je svakako prevencija. Intervencije usmerene na zaštitu biljke kamenim prahom, kao što su kaolin, zeolit ili inertna vapna, lako se primenjuju i na amaterskom i na intenzivnom nivou. Na taj način se zajedno s prirodnim sastojcima poput kalijum silikata na trešnji stvara neka vrsta zaštitnog filma.
Crna lisnata vaš
Insekt poreklom iz mediteranskih područja te je stoga prisutan u svim većim područjima uzgoja trešanja. To je mali insekt, dugačak oko 2 mm i potpuno crne boje. Nalazi se uglavnom ispod lišća, gde se okuplja u velike grupe jedinki koje su sve bliske. Oštećenja stabla trešnje uzrokuju odrasle crne uši i mladi oblici koji se hrane lišćem i izdancima koji su deformisani ili potpuno uništeni. Trešnja koja je pogođena crnom lisnom vaši smanjuje njen vegetativni učinak, a time i proizvodnju plodova.
Upotreba trešanja
Zimnica
Kulinarstvo
Trešnje su korisne i u kulinarstvu. Najpre su slatko voće, a zatim kao takve služe i u kolačima, dezertima, pripremaju se sa mesom i ribom, od njih se pravi sirće, džem, rižoto, kuvano vino.
Medicina
Trešnje su valjani saveznik lepote jer prisustvo antocijana uzrokuje njihovo usporavanje starenja. Prema nekim istraživanjima, čini se da dve do tri trešnje dnevno mogu ponuditi isti štit slobodnih radikala koji pruža preporučena dnevna doza vitamina E.
Američka studija objavljena u časopisu Journal of Nutrition prepisuje trešnjama važne terapeutske efekte protiv upale zglobova. Prema istraživanju, doručak od 45 svežih trešanja smanjuje rizik od razvoja upale.
Drugo istraživanje, sa Michigan State University, takođe naglašava kako dijeta bogata trešnjama smanjuje srčani udar i kardiovaskularne bolesti. Ukusno crveno voće je takođe zaslužno za pročišćavanje i detoksikaciju krvi, isušivanje jetre i toksina, takođe je antiinfektivni, antibakterijski lek i laksativ.
Trešnja je jedna od 7 namirnica koje sadrže melatonin, a koji pozitivno utiče na dobar san
Zanimljivosti
Mnogo je mitova o ovoj biljci širom sveta. U grčkoj mitologiji biljka je sveta za Veneru i njeni plodovi kao da donose sreću ljubavnicima. Na Siciliji se kaže da će ljubav prema izjavama trešanja uvek biti sreće. Saksonske legende kažu da su drveće trešnje domaćin božanstava koja štite polja. U Finskoj kažu da je crvena boja ovog voća simbol greha.
U engleskom folkloru san o trešnji izgleda kao da predlaže lošu sreću, dok ako se preselimo na istok u Kini predstavlja žensku lepotu, a Japan je nacionalni simbol takođe objasnio ružičastom bojom svojih cvetova: oni su na početku bili beli, ali nakon samuraja pali u bitki zakopani ispod stabala trešnje, latice su postale ružičaste zbog krvi hrabrih ratnika; čak su i samuraji koji su odlučili na samoubistvo očito izabrali da to učine upravo ispod tih stabala.
Trešnje koje danas jedemo su sorte od 1.600 prisutnih u Severnoj Americi. Jeli smo ih još od kamenog doba: neki su arheolozi pronašli fosilizirano kamenje u evropskim pećinama. Rimski vojnici su ih jeli tokom misije, ostavljajući žito oko carstva da uzgajaju trešnje.
Postoji više od 1.000 različitih sorti trešanja. Obično drvo trešnje proizvode 7.000 plodova.
Turska je zemlja koja proizvodi najviše: 535.000 tona godišnje, manje ili više.
Izraz trešnja ima grčko poreklo: čini se da je povezan sa gradom Cerasus, koji se danas naziva Giresun i nalazi se u Turskoj
Trešnja u cvatu je prekrasan prizor, može se videti u aprilu i prvim sedmicama maja. Cvatnja je posebno cenjena u Japanu, gde postoji više od 200 sorti japanske trešnje (rod biljke koji pripada porodici Rosaceae), pojava je poznata i po engleskim izrazima cherry blossoms.
Foto: Hans / Pixabay
Ostavite odgovor