Ren (lat. Armoracia rusticana) je biljka iz porodice krstašica (Brassicaceae), srodnica kupusa, rotkvice, repe, rutabage i slačice. Ren ima i druga, narodna imena, kao što su kren, ledinja andrkva, morska rotkva, ravelj, ravet, torman, hrelj i hrin.
Njegova domovina nije poznata, ali se pretpostavlja da je to Istočna Evropa. To je višegodišnja biljka sa dugim debelim korenom i bujnom rozetom lišća. Sastoji se od velikih duguljasto-ovalnih prizemnih listova, duguljasto-lanceolatnih srednjih i manjih gornjih linearnih listova.
Dužina stabljike rena može dostići 0,5 - 1,5 m. Biljka cveta u drugoj godini, u maju ili junu, izbacujući stabljiku sa belim sitnim cvetovima karakterističnim za sve krstaške oblike. Plodovi rena su mahune dužine 0,5 cm i sadrže 4 semenke. Semenke su oblika i boje slične semenkama kupusa, ali se retko formiraju zbog retkog cvetanja.
Korenje biljke je snažno, dužina korena rena može dostići 1,5 - 2 m. Snažnu i ujedno specifičnu aromu i gorući ukus daje im esencijalno ulje, čija komponenta je alil izotiocijanat. Nastaje kao rezultat hidrolize supstance koja sadrži sumpor sinigrin, a koja je deo hemijskog sastava biljke. Sveži koren sadrži enzim lizocim - supstancu sa antibakterijskim delovanjem, vitamine C, PP i grupe B, karoten, skrob, mahunarke i alkaloide. Sadrži mnogo mineralnih soli i elemenata važnih za telo, kao što su P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S.
Vrste rena
U Srbiji su zastupljene dve vrste ovog roda, A. lapathifolia (obični ren), tj najrasprostranjenija vrsta koja se gaji u mnogim baštama i ima široko lišće sa nejednakim krajevima i A. Macrocarpa, tj divlji ren koji kod nas raste u divljini, u okolini Beograda i na Fruškoj gori.
Divlji ren
Divlji ren (Armoracia macrocarpa) višegodišnja je biljka visine do 1 m. Ima mesnat i ljut koren, koji se koristi za pravljenje začina i senfova. Od običnog, tj domaćeg rena se razlikuje po plodu (Ljuščica), koji je objajast, 10 - 15 mm dug, ima donje, ne prizemne listove, koji su nepravilno usečeno nazubljeni. Prizemni listovi ovog rena narastu veliki, od 20 - 40 cm dugački, u rozeti, jajasto-lancetasti i kopljasti. Listovi su na dugačkoj dršci, neravnomerno grubo nazubljeni. Plodić sadrži više semenja. Populacije ove vrste se mogu naći širom Evrope, a kao domaća vrste se navodi samo u Moldaviji. Najviše mu odgovaraju močvarna tla, pa se najčešće može naći na adama, vlažnim livadama i periodično plavljenim slatinama. Raste uglavnom u ravnici, mada u nekim knjigama se može naći informacija da može da raste i na visini do 1300 m.
Svako proizvodno područje ima svoje selekcije rena. Razlike se ogledaju u obliku i formi listova, korena, ali i u aromi.
Bavarski ren
Ovaj ren ima srednje razvijen koren sa belim mesom i srednje jakom aromom.
Hamburški ren
Odlikuje se korenom srednje veličine sa jako izraženom aromom i belim mesom.
Sprenaldenski ren
Odlikuje ga srednje razvijen koren i jako izražen miris.
Badenski ren
Ima srednje razvijen koren sa blagim mirisom i mekim mesom.
Štajerski i jugoslovenski ren
Ima snažan koren i miris. Dobro podnosi suvlje uslove i ima tvrđe meso nego prethodne sorte.
Neiskusni baštovan bi se veoma izenadio kada bi saznao koliko sorti i podvrsta običnog rena postoji.
Evo nekih, najzanimljivijih.
Katran
Ova sorta ima nisku stabljiku, od 50 - 70 cm, debeo cilindričan koren, prečnika do 10 cm. Za razliku od običnog rena ima mnogo blaži ukus i nezakorovljuje zemljište. Lako podnosi zimu na otvorenom tlu, pogotovo uz prisustvo debelog snežnog pokrivača. Takođe je otporan na sušu.
Vasabi ili japanski ren, zeleni senf
Najproblematičnija za uzgoj sorta rena. Koren raste jako sporo, po 3 cm godišnje. U ishrani može da se koristi od 2. godine. Međutim, kod nas možete da probate da uzgojite u saksiji podsortu japanske sorte, "Matsum". Ova podsorta nije otporna na zimske uslove, pa se zato uzgaja u saksiji, u vlažnoj zemlji, bogatoj hranljivim materijama. Na mestu zaštićenom od mraza vasabi čitave godine formira jestive listiće blagog ukusa. Divlji oblik (Wasabia japonica) vodi poreklo iz hladnih japanskih šuma, u kojima uspeva na temperaturama od 8 - 20°C u planinskim potocima.
Ova biljka je takođe poznata ljubiteljima sušija po pikantnom ukusu, svetlo zelene boje čiji ukus podseća na ren, a dobija se od struganih klica vasabija koje se serviraju uz nju. Nežno zelene klice vasabija podsećaju na ubrane glavice prokelja. Listići se koriste na isti način kao i ren.
Atlant
Vegetacioni period za ovu sortu je do 120 dana. Ovo je podvrsta običnog rena. Otporna je na mrazeve i sušu. Koren izraste do 20 cm u dužinu i 6 cm u prečniku. Ima izvijen, zakrivljen oblik, mlečno bele je boje kada se raseče. Srednja težina: 380 g. Ima tamno zeleno lišće.
Letonski ren
Takozvani obični ili baštenski ren. Rasprostranjen je na severo-zapadu Evrope. Dobro raste i u centralnoj Rusiji.
Malinski ren
Sorta rena češkog porekla. Koren ove sorte rena ima jak, oštar, ali slatkast ukus. Pre kolektivizacije čeških zemalja sredinom 20. veka, malinski ren se smatrao najboljim renom u Evropi.
Varijegata
Od ostalih sorti ovu sortu rena odlikuje mermerna boja lišća, sa prelazima iz svetlih, skoro totalno belih u tamno-zelene tonove. Grm doseže visinu do 1m. Otporan je na mrazeve. Berba je moguća u drugoj polovini oktobra.
Sadnja rena
Sadnja rena može da se vrši ručno i mašinski. Reznice rena se postavljaju u otvorene brazde na rastojanju do 35 cm. Mogu se zagrnuti ručno ili ravnjačem. Ako su reznice kraće, a deblje, mogu se saditi mašinski na dubinu do oko 10 cm.
Sadnju rena je moguće obaviti na tri načina:
- u jarke na razmaku od 50 cm, pri čemu se reznice polažu ukoso na razmaku od 30 cm jedna od druge i prekrivaju se zemljom
- u vodoravni položaj reznica uz savijen gornji kraj, u ovom slučaju dubina jarka iznosi oko 15 cm
- na bankove sa razmakom od 50 - 80 cm na način pravljenja kosih rupa u koje se stavljaju reznice, tako da donji krajevi budu ispod i između dva banka, a da gornji kraj bude ispod vrha banka.
Vreme sadnje
Ren se razmnožava uglavnom rizomima (vegetatitvno). Sadnja je moguća od ranog proleća pa do kasne jeseni. Da bi se postigla žetva u godini sadnje, redovi sa renom sade se u proleće, od marta do aprila, čim se otopi sneg. Sadnja rena pred zimu vrši se u oktobru-novembru, a iskopavati se može na jesen sledeće godine.
Priprema za sadnju
Za visok prinos rena neophodna je kvalitetna osnovna obrada (20 - 50 cm), a u proleće se zemljište kultiviranjem priprema za sadnju. Ren može da se gaji i na ravnoj površini, ali na teškim zemljištima. U tom slučaju se uzgaja na gredicama i grebenu zbog visoke prolećne vlažnosti zemljišta. Azot je neophodan za ren da bi se formirala vegetativna masa i prinosa, a fosfor za obrazovanje podzemnog stabla rena, dok je kalijum potreban za optimalan sadržaj suve materije, šećera i otpornost biljke. Ren će najbolje uspeti uz đubrenje organskim đubrivima.
Sadnja iz semena
Ren se jako retko razmnožava iz semena, poštose na taj način sadnice razvijaju veoma sporo.
Sadnja sadnice
Razmnožavanje rena zahteva prethodnu pripremu rizoma. Reznice za sadnju beru se u jesen ili rano proleće. Ako je potrebno skladištenje, izdanci korena se spremaju u podrum ili dodaju zemlji u vrtu. Najboljim sadnim materijalom smatra se jednogodišnja reznica širine u prečniku od 0,5 - 1,5 cm i dužine 20 - 30 cm. Ovakve reznice su odvojene od starijeg matičnog korena. Gornji deo je ravnomerno obrubljen, a sa nagibom. To će vam omogućiti da kasnije pravilno odredite budući vrh i koren biljke.
Pre nego što posadite reznice rena u redove u bašti, u njihovom srednjem delu treba ukloniti sve pupoljke i male korenčiće pomoću grube krpe. Samo vrh i dno sadnog materijala ne treba obrađivati na visinu od 1 - 1,5 cm. Na tom mestu će kasnije izrasti koren i lišće rena.
Priprema za sadnju se vrši isto i na u proleće i u jesen. Neki baštovani takođe koriste sledeću metodu. Prvo se rizomi uklanjaju iz podruma, čuvaju u vlažnoj piljevini ili tresetu do 3 nedelje pri temperaturi od 18°C. Nakon toga se klijavi pupoljci uklanjaju u srednjem delu reznica. Nakon toga iz njih izrastu glatki, debeli, ravni rizomi.
Uzgoj u bašti
Kada odlučite da posadite ren u svojoj bašti, dobro razmislite gde ćete to da uradite, jer renu ne odgovara presađivanje. Najbolje je da to uradite u delu bašte koji je potpuno osunčan, iako dobro podnosi i blagu hladovinu.
Da bi se biljka dobro razvijala i brzo napredovala, treba je zalivati jednom nedeljno tokom sušnih perioda i malčirati u debljini do 5 cm u blizini biljke, kako biste sprečili pojavu korova.
Uzgoj u stakleniku
Uslovi u stakleniku su konstantni, tako da biljka raste ubrzano i bolje se razvija. Sadnja je slična sadnji rena na otvorenom tlu. Vreme za sadnju u plasteniku je od kraja marta, bez obzira na region. Na severnoj širini biće potrebno grejanje staklenika. Tlo se đubri kompostom po stopi od 10 kg / m2 i dobro se prekopa. Šema sadnje se sastoji u pravljenju gredica, čija je udaljenost jedne od druge od 60 - 70 cm. Dalje, u njima je potrebno iskopati jamice u razmaku 30-40 cm jedna do druge, a zatim spustiti stabljiku u njih pod uglom od 45 stupnjeva, tako da ostane 3 - 5 cm do površine. Zagrnuti zemljom i zaliti. Za sadnju treba koristiti reznice dužine 20 - 30 cm i prečnika 0,5 - 1,5 cm. Obrada organskim đubrivom je prvi put kada se na biljci pojavi nekoliko listova, a drugi put 1 - 1,5 meseci nakon prve prihrane. Zalivanje treba da bude obilno, po 10 - 20 litara / m2, nakon što se tlo osuši.
Uzgoj u saksijama
Nekoliko nedelja pre sadnje rena, reznice treba staviti na neko toplo mesto, a spavajuće pupoljke treba ukloniti. Možete iskopati zemlju za sadnju u bašti ili je kupiti u specijalizovanoj prodavnici. Zemlja iz bašte može se prethodno prihraniti humusom, superfosfatom i kalijum hloridom. Kupljena u nekoj specijalizovanoj radnji zemlja po pravilu već sadrži sve potrebne elemente. Za sadnju rena pogodan je neka veća posuda ili saksija visine najmanje 20 cm.
Prilikom odabira mesta, trebalo bi da date prednost zasenjenim delovima stana. Ne treba ostavljati biljku na direktnom suncu, jer lišće može da požuti i otpadne. Takođe, biljka ne voli nagli promene temperature. Koren rena se sadi pod naklonom. Donji deo rizoma treba da bude smešten na dubini od oko 10 cm. Gornji deo se ukopava na visinu od oko 4 cm. Tlo oko sadnice se malo sabije i obilno se zalije. Klijanje počinje za 10 - 14 dana. Biljka se retko razmnožava semenom, jer je razvoj sadnica vrlo spor. Rast listova se aktivira tek u drugoj godini. Korenje biljke se može koristiti treću sezonu nakon setve sadnica.
Kada je u pitanju nega rena koji ste posadili, na primer, u saksiji u stanu, treba reći da ren nije zahtevna biljka i ništa se ne razlikuje od ostalih sobnih biljki. Odlično raste u uslovima nedostatka vlage i svetlosti. U stanu se može smestiti na bilo koje mesto, ali je bolje da to bude neko senovitije mesto. Zalivanje i rahljenje zemlje zavisi od njenog stanja. Ne treba dozvoliti da dođe do sušenja i sabijanja zemlje. Zimi se broj zalivanja smanjuje, zamenjujući ga prskanjem lišća. U suprotnom, korenje može da počne da truli, a biljka će na kraju uginuti.
Uzgoj rena u buretu
Za uzgoj rena u buretu dovoljno je napuniti ga tresetom i posaditi koren biljke. Napunim ga trulim kompostom i korenom biljke. Uzgoj hrena u buretu ima mnogo prednosti. Ren raste prvoklasno - rizom je gust, sočan, jedar. Nega rena u buretu je laka - samo zalivanje. Ni korenje, ni borba protiv zemljane muve koja ga često napada u gredicama, jer u buretu nema odakle da se pojave. Ren u buretu ne šteti drugim usevima, jer raste po celoj bašti (korenje ne raste van zidova bureta).
U kasnu jesen se izvadi korenje rena iz bureta. Ne morate čak ni da ga iskopavate. Dovoljno je samo okrenuti bure naopačke i samo izabrati korenje, koje je celo, ne pokidano lopatom. Zemlja posle rena je prelepa, rastresita. Nema ni bolesti u njoj, niti parazita. Zatim se ta zemlja stavi u kesu i čuva se do proleća, a onda se prebaci u kutije za sadnice. Ali postoji jedna mana za uzgajanje rena u buretu. Ako sadite ren u bašti, to radite jednom i na duži period, a ren morate da sadite u bure svake godine: ne možete ostaviti korenje u buretu preko zime - promrznuće.
Zemljište
Ren će rasti na bilo kojoj parceli zemljišta. Međutim, on preferira plodna, kultivisana tla, dobro ispunjena hranjivim sastojcima. Peščana ilovača i ilovača, sa neutralnom ili blago kiselinskom reakcijom, su najprikladniji za to. Ren ne podnosi zemljišta sa pH vrednostima ispod 5,5.
Za sadnju se biraju mesta u bašti koja su u delimičnoj senci ili na suncu, jer se u potpunoj senci biljke slabo razvijaju.
Klima
Ren dobro raste u hladu, njegov rast i razvoj ne zavisi od dužine dana. Najbolji prinos se dobija pri umereno prosečnoj dnevnoj temperaturi vazduha. Ova biljka ne voli vrućinu, te kada termometar očitava temperaturu iznad 30°C ona počinje da vene. U isto vreme, mrazevi nisu strašni za ovu biljku, pa uspešno može da prezimi na otvorenom tlu. Zdrava biljka sa razvijenim korenovim sistemom normalno reaguje na pad temperature do -25°C.
Uzgoj rena
Gajenje rena je profitabilan posao, pa mnogi povrtari uslovljeni manjkom radne snage i velikim klimatskim promenama, su počeli da gaje ren. Njegova upotreba u kulinarstvu i zdravstvena dobrobit stvaraju sve veću potražnju. Na primer, poslednjih godina je veoma poraslo interesovanje za uzgoj rena u Kolubarskom kraju, prvenstveno pošto je ren dobro prilagođen agroekološkim uslovima tog kraja, te su mnogi videli mogućnost da uz manja ulaganja na manjim površinama ostvare dodatne prihode ili razviju uzgoj ove biljke, te prošire proizvodnju i povećaju profit.
Za biste posadili 1 ha rena potrebno je 600 - 1.200 kg reznica. Reznice pre nego što se utrape moraju biti na vršnom delu sečene ravno, dok donji deo seče se koso pod uglom od 45°C. Reznice treba čuvati na tamnom i hladnom mestu, u hladnjačama na 0 - 20°C ili u trapovima koji su pripremljeni od peska.
Za 48.000 biljaka po hektaru potrebno je 600 - 800 kg reznica, a sadnja se vrši jednoredo, na rastojanju 60 - 80 cm x 30 - 50 cm. Ako se proizvođač opredeli za sadnju u dvorede trake 70 x 50 x 30 cm, onda se u tom sistemu razvije oko 60.000 biljaka / ha, a sadnja u trorede trake 60 x 40 x 30 cm daje oko 71.000 biljaka / ha, pa je potrebno pripremiti 700 - 1.000 kg/ha reznica. Dubina sadnje zavisi od tipa zemljišta. Tako se naa lakšim zemljištima reznice sade na dubinu od 6 cm, a na srednje lakom zemljištima dubina sadnje je od 2 - 4 cm.
Plodored
Dobre pretkulture za ren su krastavci, paradajz, rani krompir, cvekla. Ren se može gajiti tamo gde su se pre njega uzgajale biljke iz porodice mahunarki. Loš izbor za sadnju rena bi bila zemljišta na kojima su se ranie uzgajali kupus, repa, rotkvica, rutabaga i slačica.
Najbolji predusevi za ren su sem mahunarki strna žita, posebno pšenica i razne leguminoze. Sam ren nije dobar kao predusev, pošto se lako regeneriše i postaje korov, te zato posle hrena na istom zemljištu treba gajiti kulture sa jakim korenom i velikom nadzemnom masom, kao što su kukuruz, sirak, tikve, suncokret.
Jedna zanimljivost u vezi rena: Ako ren posadite odmah pored voćnjaka, on će delovati kao prirodni pesticid.
Zalivanje
Ren spada u useve koji vole vlagu. U suši i u slučaju nedovoljne vlage, on, naravno, neće propasti, ali se značajno smanjuje prinos. To se odražava i na ukus proizvoda. Korenje postaje suvo, vlaknasto i veoma razgranato. Prekomerna vlaga vodi do toga da korenje izgubi oštrinu, i može da počne da truli. Ren se retko zaliva, ali obilno.
Đubrenje
Sadnice se prihrajuju 1 - 2 puta godišnje. Obično se koriste mineralna đubriva. To mogu biti složena jedinjenja, kao što su, na primer, nitrofoska, amofoska, ili smeša uree, superfosfata ili kalijum hlorida. U poslednjem slučaju koristi se 20, 40 i 15 g svakog đubriva na 1 m2 zasađene površine. Prihrana se ubacuje u tlo, a zatim se obavlja zalivanje.
Razmnožavanje
Ren se razmnožava najčešće vegetativno, reznicama korena. Reznice treba pripremite za sadnju još u septembru ili u rano proleće tako da se koren iseče na komade dužine oko 25 cm. Iz vršnih spavajućih pupova na reznici razviće se listovi, a iz donjih pupova novi koren.
Spavajuće pupove koji se nalaze na srednjem delu reznice, najbolje je ukloniti, kako bi se preostali pupovi razvili u deblje i jače korenje.
Reznice se sade tako da im je vrh oko 5 cm ispod površine zemlje. Potrebno je ostaviti biljci dovoljan razmak od oko 50 cm između biljaka i oko 80 cm između redova, jer je hren robusna biljka koja se jako razvija i treba joj dosta prostora. Uz povoljne vremenske uslove ren bi trebalo da nikne za oko 20 dana.
Pravilnim uzgajanjem i redovnim plitkim okopavanjem, rešavate pitanje korova. Za vreme sušnog leta potrebno je redovno navodnjavanje.
Ren se može razmnožavati i semenjem koje je sitno i smeđe, ali jako slabo klija.
Održavanje i nega
Da biste postigli dobar urod, trebate posvetiti renu malo pažnje. Međutim, briga o zasadima ove kulture neće zahtevati mnogo vremena od baštovana. Ta nega će uključivati sledeće standardne procedure - navodnjavanje, prihrana, uklanjanje korova, rahljenje zemljišta. Međutim, postoji razlika u sprovođenju poslednje procedure: samo se kod biljaka zasađenih u ravnim redovima rahli zemlja, a one koje rastu na grebenima se okopavaju.
Sem okopavanja, prihranjivanja i navodnjavanja, kod rena se često primenjuje jedna specifična mera nege, a to je odgrtanje korena do dna i struganje tvrdom,oštrom krpom, tako da se odstrane postrane žilice i pupoljci, te se tako biljka natera da formira dug i debeo koren. Nakon toga, opet se zagrne sitnom zemljom. Ova mera koja je poznata kao "treniranje" rena se više primenjuje u Nemačkoj i Mađarskoj, dok kod nas nije zastupljena. Ovo se radi u julu ili avgustu, kod biljaka koje su posađene uspravno.
Održavanje nasada
Čišćenje zemlje od korova i rahljenje zemlje su obavezni postupci kod uzgoja rena. Površinsko rahljenje se vrši još pre klijanja. To omogućava slobodan pristup vazduhu korenima i ubrzava klijanje reznica. Kada se pojavi lišće, treba početi sa uklanjanjem korova. Nadalje, rahlenje i čišćenje od korova se vrši još do 3 puta u sezoni, ali kako biljka bude rasla, tlo će se obrađivati na veću dubinu.
U slučaju sadnje na grebenima, ren se nekoliko puta okopava. Početkom juna, korenje se pažljivo čisti od zemlje i malih bočnih izdanaka. Zatim se greben obnavlja, a zasad se obilno zaliva.
Takođe, pre nicanja rena i ukoliko je došlo do zakorovljenja parcele, mogu se primeniti takozvani "totalni herbicidi", Glifomark ili Cosmic 36. Po sadnji, a pre nicanja, u cilju suzbijanja semenskih širokolisnih korova, primenjuju se herbicid Linar (a.m. Linuron) u dozi od 2-2,5 l/ha, a tokom vegetacije za suzbijanje uskolisnih korova Kletox u dozi 0,8 do 2,0 l/ha, u zavisnosti od prisutnih vrsta.
Rezidba i oblikovanje
Stabljike sa cvetovima treba blagovremeno odsecati, jer oduzimaju snagu od lišća i rizoma - a upravo ti delovi biljke imaju najveću vrednost. Inače je sve krajnje jednostavno, biljka nije kapriciozna i dobro reaguje na sve vrtlarske akcije prihrane ili nege.
Berba rena
Lišće rena se može brati tokom leta upravo u vreme konzerviranja biljnih proizvoda iz bašte. Najbolje je koristiti sveže lišće, a može se čuvati i u frižideru neko vreme, ali se suvo lišće takođe može dobro koristiti.
Korenje rena se kopa u jesen, pre mraza ili u proleće pre nego što lišće počne da raste. Uzimaju se i glavni koren i svi mali tanki korenčići. Ako su dovoljno debeli (prečnika od 0,5 - 1,5 cm), onda se koriste za dalje razmnožavanje, zakopavaju se nazad u zemlju ili se ostavljaju u vlažnom podrumu do proleća. Najtanji korenčići se bacaju. Debelo i dugačko korenje se vadi iz zemlje, ali se ne pere i šalje se dalje na preradu ili skladištenje. Čuvaju se u frižideru ili u podrumu u kutijama sa vlažnim peskom,vade se po potrebi. Skladištenje ren podnosi dobro.
Ren se može brati tokom cele godine. Može se vaditi ručno i mašinski. Izvađeni koreni se čiste od zemlje, gornji deo se odseca na mestu gde polaze listovi. Manje količine se pakuju po nekoliko korena zajedno, a veće količine rinfuzno.
Ukoliko se koren rena čuva u vakumiranoj kesi, on može da traje tri meseca.
Skladištenje
Nakon vađenja ren treba što pre uskladištiti. Kod brze potrošnje, odmah se čisti od zemlje i uklanjaju se žile od kojih će se pripremati reznice. Ren se najčešće čuva u podrumu ili trapu, ali se zbog lakšeg kontrolisanja temperature, vlažnosti vazduha i zdravstvenog stanja korena, preporučuje čuvanje u podrumu. Optimalni uslovi skladištenja rena su u hladnjačama ili specijalnim skladištima, na temperaturi od 0 - 10°C, pri relativnoj vlažnosti vazduha od 85 - 90%.
Bolesti
Mozaik lista rena
Ovo je najopasnije virusno oboljenje rena. Listovi rena koji su napadnuti ovim virusom dobijaju bledo žutu neujednačenu boju. Neki delovi listova nekrotiraju tako da su pege mozaično raspoređene.
Ren takođe napadaju i drugi virusi, kao što su arabis mosaic virus, tomato black ring virus, horseradish latent virus, cauliflower mosaic virus itd.
Bela rđa
Razvija se na listovima rena u obliku belih ispupčenih jastučića koji se grupišu, a što uzrokuje prerano sušenje listova, te koren rena ostaje tanak i tvrd.
Plamenjača
Plamenjaču izaziva gljiva Peronospora parasitica, a koja u povoljnim uslovima za razvoj može naneti znatne štete lisnoj masi rena. To na kraju vodi ka propadanju lisne mase.
Štetočine
Veliki kupusar
Veliki kupusar (Pieris brassicae) izaziva golobrst. Štete nanosi gusenica koja se hrani listovima. Ova vrsta ima dve, a nekada i tri generacije u toku godine. Njihovom razvoju odgovara toplo i suvo vreme, bez padavina. Prezimljava u stadijumu lutke. Leptir izlazi tokom aprila, a jaja polaže u grupama od 30 - 40 i uvek na naličju spoljnih listova biljke. Tokom maja i juna iz jaja se razvijaju gusenice, koje se vrlo intenzivno hrane na listovima, a to ostavlja velike posledice po biljku. Krajem juna gusenice prelaze u lutke, a nedugo potom iz njih izlaze leptiri druge generacije.
Kupusna muva
Larve kupusne muve (Phorbia brassicae) kopaju tunele u korenju biljaka, pa ono zato menja boju. Biljka je oslabljena, a njen rast usporen. Ozbiljni napadi dovode do uginuća biljke. Tunele u korenju biljke uglavnom kopa prva generacija larvi, dok sledeće generacije napadaju gornje delove biljke. Suzbijanje: Potrebno je uništiti prezimljujuće larve primenom plodoreda kultura, a sadnjom korisnih suseda sprečiti zarazu. Muva polaže jajašca na površini zemljišta, tako da će postavljanje obruča oko osnove stabljike biljke pomoći u sprečavanju ulaska larvi u korenje biljke. Biljke takođe možete prihraniti tečnim đubrivom od koprive kako biste im pojačali prirodnu otpornost na sve vrste štetočina i bolesti.
Lisni miner
Lisni miner (Drasophila flava) oštećuje lišće rena u obliku okruglih mina, koje se protežu preko srednje žile lista sa zelenkastim izmetom uz rubove mina ili kraj mina, a tako da je veći deo mine prazan. Takve biljke venu i propadaju.
Pošto u Srbiji ne postoje registrovani pesticidi za primenu na renu, naši proizvođači se oslanjaju na sopstvena iskustva i iskustva iz okruženja. Tako, najčešće se primenjuju pesticidi koji su registrovani za šećernu repu, uz obavezno poštovanje vrednosti karence i tolerance.
Puževi golaći
Ren napadaju i puževi golaći i vinogradarski puževi koji jedu oštećuju list rena, praveći štetu u vidu prozorčića. Pojavi i razvoju puževa pogotduje topla zima, koja nije dovoljno hladna da jajašca promrznu. Mogu da napadnu biljku koja je posađena i na otvorenom, i u plasteniku. Za njihovo suzbijanje se mogu preduzeti neke od sledećih mera: 1) posadite u blizini rena biljke poput žalfije, gorušice, paprati, ricinusa, maka i dragoljuba, koje će mirisom oterati puževe; 2) napravite hranilište za puževe, tj jedno mesto, gde ćete bacati biljne ostatke i uvele biljke, koje će ih tu privući; 3) napravite klopke od otvorenih flaša koje ćete napuniti pivom ili na pola sa vodom, na pola sa pivom ukopati, a koje je potrebno da menjate na svakih sedam dana; 4) postavite gredice između redova i po obodu bašte, jer se u toku dana okupljaju ispod njih, pa se tako mogu nesmetano pokupiti i ukloniti; 5) prirodni neprijatelji puževa su ježevi, kokoške, guske, koje će se nahraniti njima, ukoliko im se nađu u blizini; 6) mere hemijskog suzbijanja, kao što je korišćenje limacida, hemijskih sredstava u vidu granula, koje nisu štetne za biljke i mogu da se nađu kod nas, efikasne su u suzbijanju puževa, koji ih pojedu i zatim uginu. Granule treba dodavati oko biljke na svakih 15-20 dana.
Upotreba rena
Ren se smatra za jednu od najlekovitijih, a zaboravljenih u zadnje vreme biljaka.
Posvojoj lekovitosti ren je poznat još odavno. Ren nije zahtevan, pa se zato njegov svež koren može koristiti tokom čitave godine. Samo je bitno da se zakopa u vlažnom pesku u podrumu ili na nekom drugom sličnom mestu. Kod rena se koristi i podzemni i nadzemni deo, tj i lišće i koren. Listovi rena su prebogati vitaminom C, karotenm i hlorofilom, a sadrže i velike količine sumpora, magnezijuma, hlora, kalija, kalcijuma i fosfata. Mogu se koristiti za pravljenje različitih salata ili pravljenje raznih jela.
Kada kupujete svež ren, treba voditi računa o tome da bude čvrst, neoštećen i bez zelenkastih nijansi na sebi. U dobro zatvorenoj posudi u frižideru se može cuvati i do pola godine, a u zamrzivaču ga možete čuvati još duže.
Prilikom pripreme rena za upotrebu treba ga oguliti što tanje da se skine samo kora. Pre rendanja koren rena treba da odstoji minium 24 sata.
Zimnica
Kuhinja
Vrednost rena za baštovana je u njegovim korenima i lišću. Koriste se u kuvanju i tradicionalnoj medicini. Najraširenija upotreba je sveže korenje koje se koristi u mlevenom i seckanom obliku: kao začin za pihtije, kuvano, prženo i dimljeno meso, kobasice i ribe, za pripremu ljutog sosa, alkoholne tinkture, kao sastojak soseva sa cveklom, pavlakom ili jabukama, sastojak domaće majoneze. Komadi korena i svežeg lišća koriste se za kiseljenje i mariniranje paradajza, krastavaca, pečuraka i kupusa. Kada stigne u želudac, ren podstiče lučenje soka i varenje, te povećava apetit.
Zdravlje
Vodeni rastvor soka svežeg korena rena može da se koristi kod prehlade i gripa, kao i za sanitaciju usta, grla kada su u pitanju bakterijskih oboljenja, kao i za ublažavanje upale u ušima, a tinktura od rena može da se koristi za smanjenje zubobolje. Ren je takođe koristan kod problema sa probavnim traktom, u slučaju nedostatka vitamina C, u slučaju fizičkog i mentalnog stresa, kao i u slučajevima kada postoji sklonost ka krvarenjima. Kaša od svežeg korena se koristi kao lokalni lek za lečenje radikulitisa, reumatizma, artritisa, gihta, gljivičnih lezija na koži. Biljka se takođe koristi u kozmetičke svrhe: pomoću rena se uklanjaju pege, staračke pege i opekotine dobijene nakon sunčanja.
Pošto sadrži oštre materije, a koje nadražuju kožu i sluzokožu, prevelike količine mogu da izazovu nadražaj bubrega, creva ili želudca, pa zato treba paziti. Osobe koje imaju osetljiv ili bolestan želudac, treba jako pažljivo da konzumiraju ren, jer on može da izazove povraćanje, a kod veoma osetljivih osoba, i alergijsku reakciju.
Zanimljivosti
Ren se naširoko koristi u Evropi i Rusiji, gde i dаnаs postoje njegovi divlji preci. Međutim, divlji ren ne postoji sаmo u Evropi i Rusiji, već i u drugim zemаljаma, kao što su, na primer, Kina, Avgаnistаn i druge države. Međutim, smаtrа se više ruskim povrćem, jer se u drugim evropskim zemljаmа dugo nije gаjio. U XIV veku ren su počeli da uzgajaju nemci, а u XVI veku frаncuzi i englezi.
Pošto ren i rotkva imaju sličan ukus, ovo povrće su ranije često izjednаčаvаli. Odatle i poslovicа: "Ren nije slаđi od rotkve".
U opisimа sa dvorskih trpeza iz XVI vekа saznalo se da je ren služio kаo nezаmenljiv zаčin uz pihtije i rаznа pečenjа. Zа vreme rаtovа se davao vojnicimа, jer se smatralo da dа pojаčаvа izdržljivost i morаl rаtnikа. Posebno se davao rаnjenim vojnicimа.
Ren se pominjao još u grčkoj mitologiji. Prema predanjima, Apolonu su proročice u Delfima rekle da ren u zlatu vredi onoliko kolika je težina njegovog korena.
Ren je pominjao i Plinije u delu "Istorija prirode", a u Pompeji je pronađena slika rena na jednom muralu. Korisna svojstva rena su bila uvelikovpoznata još davno, a o njemu su pisali i Džordž Vašington i Tomas Džeferson.
U srednjem veku ren se koristio za lečenje čitavog niza bolesti, a najčešće brodske bolesti, bolesti jetre i žuči, te upale debelog creva. U zapisima iz 1548. godine engleski botaničar i travar William Turner nazvao je ren "crvena broskva (koraba)", a svoj današnji naziv ren je dobio 1579. godine u Gerardovom herbarijumu. Osim toga, uzgoj rena kao kultivisane biljke ne seže daleko u istoriju.
Prema starom verovanju, komadić rena u džepu ili novčaniku predstavljao je zaštitu od veštica i bolesnih pasa, a trebao je i da osigura da novčanik nikada ne bude prazan. Majke su protiv temperature deci kačile oko vrata 72 tanka koluta rena, a ako bi list hrena u bašti pobeleo, verovalo se da će u familiji neko umreti. Tri komadića rena, pojedena na belo, trebalo je da osiguraju dobro zdravlje tokom cele godine, te pruže zaštitu protiv nesvestice.
Foto: annca / Pixabay
Ostavite odgovor